لدى مستودعات الأغذية والمشروبات متطلبات تخزين تختلف عن العديد من المستودعات الصناعية العامة. قد يكون للمنتجات تواريخ انتهاء الصلاحية، ودفعات الإنتاج، ومعدلات دوران مختلفة، ومتطلبات صارمة لتدوير المخزون.
بسبب هذه الخصائص، لا ينبغي تخطيط أرفف البليت فقط حول عدد المنصات التي يجب تخزينها. يجب أن يدعم تخطيط التخزين أيضًا تدوير المنتج وإدارة الدفعات وتكرار الانتقاء والتجديد وطريقة نقل البضائع عبر المستودع.
يمكن أن يساعد نظام أرفف التحميل-المنظم جيدًا في فصل مجموعات المخزون المختلفة مع توفير الوصول المناسب إلى المنتجات-سريعة الحركة والحساسة للوقت-. يعتمد التكوين الصحيح على ملف تعريف المنتج الفعلي وسير عمل المستودع.
لماذا تحتاج مستودعات الأطعمة والمشروبات إلى تخطيط تخزين متخصص
قد تتعامل مستودعات الأغذية والمشروبات مع كميات كبيرة من المنتجات المنقولة على منصات نقالة، ولكن نادرًا ما يكون المخزون موحدًا تمامًا.
قد تكون بعض المنتجات ذات مدة صلاحية قصيرة، بينما يمكن أن يبقى البعض الآخر في المخزن لفترة أطول. قد يتم نقل بعض وحدات SKU كل يوم، بينما قد يتم شحن البعض الآخر فقط في بعض الأحيان. قد تصل المنتجات أيضًا بكميات دفعية مختلفة وتكوينات منصة نقالة مختلفة.
وهذا يخلق العديد من تحديات التخزين:
- إدارة تاريخ انتهاء الصلاحية
- تتبع الدفعة والدفعة
- دوران مخزون FIFO
- ارتفاعات وأوزان البليت مختلفة
- حركة المنتج-كبيرة الحجم
- تخزين SKU مختلط
- التجديد المتكرر
- اختيار سريع للطلب
يجب أن يدعم تخطيط أرفف البليت هذه المتطلبات التشغيلية بدلاً من التعامل مع كل منصة نقالة كمخزون متطابق.
ابدأ بخصائص المنتج
قبل تصميم مخطط التخزين، حدد خصائص المنتجات التي سيتم تخزينها.
المعلومات الهامة تشمل:
- نوع المنتج
- أبعاد البليت
- ارتفاع البليت المحملة
- الحد الأقصى لوزن البليت
- عدد المنصات لكل SKU
- الحركة اليومية أو الأسبوعية
- متطلبات تاريخ انتهاء الصلاحية
- متطلبات إدارة الدفعة
- طريقة تدوير المخزون المطلوبة
على سبيل المثال، قد يكون لدى موزع المشروبات العديد من وحدات SKU ذات الحجم الكبير-والتي تتطلب تجديدًا متكررًا، بينما قد تتحرك المنتجات الأخرى بشكل أبطأ بكثير.
لا تحتاج هذه المنتجات بالضرورة إلى شغل نفس نوع موضع التخزين.
كيف تؤثر تواريخ انتهاء الصلاحية على تنظيم رفوف البليت
يمكن أن يكون لتواريخ انتهاء الصلاحية تأثير كبير على كيفية تنظيم مواقع المنصات.
عندما تكون المنتجات ذات مدة صلاحية محدودة، يحتاج مشغلو المستودعات إلى معرفة ليس فقط مكان تخزين منصة التحميل ولكن أيضًا أي منصة نقالة يجب شحنها أولاً.
قد لا تكون استراتيجية التخزين التي تقوم بتجميع المنتجات حسب SKU فقط كافية إذا تم تخزين دفعات إنتاج متعددة في نفس الوقت.
ولذلك يمكن لتخطيط الموقع أن يأخذ في الاعتبار ما يلي:
- رمز التخزين التعريفي
- تاريخ الإنتاج
- تاريخ انتهاء الصلاحية
- رقم الدفعة أو الدفعة
- تاريخ الوصول
- تاريخ الشحن المتوقع
تعتمد طريقة التحكم الدقيقة في المخزون- على نظام إدارة المستودعات وإجراءات التشغيل الخاصة بالمستودع، ولكن تخطيط الحامل الفعلي يجب أن يجعل تدفق المنتج المطلوب عمليًا.
FIFO وأرفف البليت
ما يصرف أولاً (FIFO) أو -الوارد أولاً، أولًا-يخرج، يعني أنه يتم عادةً نقل المخزون الأقدم قبل المخزون الأحدث.
بالنسبة للمنتجات ذات تواريخ انتهاء الصلاحية أو متطلبات النضارة، يمكن أن يكون FIFO جزءًا مهمًا من إدارة المخزون.
يمكن لنظام التخزين الفعلي أن يدعم FIFO من خلال تسهيل التحكم في حركة المنصات. اعتمادًا على الإنتاجية وكمية منصة التحميل والمساحة المتاحة، يمكن النظر في تكوينات مختلفة للحامل.
على سبيل المثال، يمكن أن توفر أرفف تدفق البليت جانب التحميل المادي وجانب الالتقاط، مما يسمح للمنصات بالتحرك عبر ممرات التخزين في اتجاه محدد.
ومع ذلك، لا ينبغي أن تؤدي متطلبات ما يصرف أولاً (FIFO) تلقائيًا إلى نظام حامل محدد واحد. يجب أن يحدد المستودع أولاً حجم المنتج وخصائص منصة التحميل وملف تعريف SKU والإنتاجية المطلوبة.
تخزين الدفعات للمنتجات الغذائية والمشروبات
تصبح إدارة الدُفعات مهمة عند استلام نفس SKU على دفعات إنتاج متعددة.
على سبيل المثال، قد يتلقى المستودع عدة منصات من نفس SKU للمشروبات في تواريخ مختلفة. على الرغم من أن رمز المنتج متطابق، فقد يلزم أن تظل المنصات قابلة للتمييز بسبب اختلاف تواريخ إنتاجها أو انتهاء صلاحيتها.
يمكن تنظيم مواقع الحامل لتسهيل التعرف على هذه المجموعات والتحكم فيها.
تشمل الأساليب المحتملة ما يلي:
- فصل دفعات مختلفة في مواقع رفوف مخصصة.
- استخدام مناطق موقع محددة بوضوح لفترات استقبال مختلفة.
- وضع الدفعات القديمة حيث يسهل استرجاعها أولاً.
- استخدام سجلات موقع WMS مع ملصقات الرف الفعلية.
- الاحتفاظ بالمنتجات غير المتوافقة أو المحظورة في مناطق مخصصة.
ويعتمد أفضل أسلوب على عملية مراقبة مخزون المستودع-وعدد الدُفعات التي تتم معالجتها في وقت واحد.
سعة تخزينية عالية للمشروبات-
غالبًا ما تتعامل مستودعات المشروبات مع أعداد كبيرة من المنصات المماثلة وحركة المنصات اليومية العالية.
يؤدي هذا إلى إنشاء تحدي تخزين مختلف عن المستودع الذي يحتوي على الآلاف من وحدات SKU- ذات الحجم المنخفض.
عندما يمثل عدد صغير من المنتجات نسبة كبيرة من حركة منصة التحميل، فقد تستفيد هذه المنتجات من مواضع التخزين التي تقلل من حركة الرافعة الشوكية غير الضرورية وتجعل عملية التجديد أكثر كفاءة.
يمكن وضع المنتجات سريعة الحركة- بالقرب من مناطق الانتقاء أو الإرسال ذات الصلة عندما يسمح تخطيط المستودع بذلك.
وفي الوقت نفسه، يمكن تنظيم المخزون الاحتياطي في مواضع تخزين أعلى أو أعمق اعتمادًا على تكوين الحامل المحدد.
كيف يجب أن يؤثر معدل دوران SKU على موقع الحامل
لا يحتاج كل موضع منصة نقالة في مستودع الأطعمة أو المشروبات إلى نفس الأولوية التشغيلية.
يمكن للتخطيط العملي تقسيم المخزون وفقًا لمعدل الدوران.
| الملف الشخصي للمخزون | اعتبارات تخطيط التخزين |
|---|---|
| سريع جدًا-تحرك وحدات SKU | حافظ على سهولة الوصول وطرق التجديد الفعالة. |
| وحدات SKU-متوسطة الدوران | استخدم مواقع تخزين قياسية ذات إمكانية وصول وكثافة متوازنة. |
| بطء-حركة وحدات SKU | فكر في المواقع التي تكون فيها كثافة التخزين أكثر أهمية من الوصول المتكرر. |
| انتهاء الصلاحية-المنتجات الحساسة | تنظيم المواقع لدعم دوران المخزون المطلوب. |
| مخزون دفعة كبيرة | المنصات المتوافقة مع المجموعة حيث يمكن للتخزين الأعمق تحسين استخدام المساحة. |
هذا النوع من تقسيم المناطق يمكن أن يقلل من الحركة غير الضرورية ويجعل إدارة تخطيط التخزين الفعلي أسهل.
أحجام البليت المختلطة في مستودعات المواد الغذائية
لا تستخدم مستودعات الأغذية والمشروبات دائمًا تكوين منصة نقالة قياسيًا واحدًا.
قد تحتوي مجموعات المنتجات المختلفة على آثار منصات نقالة أو ارتفاعات منصة نقالة أو أوزان تحميل مختلفة. قد تصل المنتجات المستوردة أيضًا على أشكال منصات نقالة تختلف عن تلك المستخدمة للتوزيع المحلي.
قبل تصميم الرف، قم بجمع أبعاد المنصات الفعلية التي سيتم تخزينها.
على الأقل سجل:
- طول البليت
- عرض البليت
- الارتفاع المحمل الكلي
- الحد الأقصى لوزن البليت
- بناء البليت
- الحمل المتراكم، إن أمكن
يمكن أن يؤدي استخدام بُعد منصة نقالة مفترض واحد للمستودع بأكمله إلى إنشاء مشاكل في كفاءة التخليص أو التخزين-عندما يكون المخزون الفعلي أكثر تنوعًا.
كيف تدعم أرفف البليت عملية التجديد
غالبًا ما تحتاج مستودعات الأغذية والمشروبات إلى تجديد متكرر لأن المنتجات الشائعة يمكن أن تنتقل بسرعة من التخزين إلى مناطق الانتقاء أو الشحن.
ولذلك يجب أن يأخذ تخطيط الحامل في الاعتبار العلاقة بين التخزين الاحتياطي ومواقع الانتقاء النشطة.
مفهوم التشغيل المشترك هو:
الاستلام ← التخزين الاحتياطي ← التجديد ← الانتقاء ← الإرسال
يعتمد التدفق الدقيق على عملية المستودع، ولكن ترتيب الرف الفعلي يجب أن يجعل هذه الحركات عملية.
عندما يتم تخزين المنتجات سريعة الحركة- بعيدًا عن مناطق الالتقاط أو الإرسال العادية، فقد تنتقل الرافعات الشوكية لمسافات أطول أثناء عملية التجديد.
ومن ثم، فإن تنظيم التخزين وفقًا لأنماط الحركة الفعلية يمكن أن يؤدي إلى تحسين كفاءة المستودع دون إضافة المزيد من مواضع الرفوف.
الاختيار بين التخزين الانتقائي والعالي الكثافة-.
توفر أرفف البليت الانتقائية إمكانية الوصول المباشر إلى مواقع المنصات الفردية ويمكن أن تكون مفيدة عندما يتعامل المستودع مع العديد من وحدات SKU أو يتطلب تحديدًا متكررًا لمنصة التحميل.
يمكن أن تكون الأنظمة عالية الكثافة- أكثر ملاءمة عندما يقوم المستودع بتخزين كميات أكبر من المنتجات المماثلة ويريد تقليل مقدار المساحة الأرضية التي تستهلكها الممرات.
وينبغي أن يأخذ القرار في الاعتبار:
- تنوع SKU
- عدد المنصات لكل SKU
- دوران المخزون
- متطلبات ما يصرف أولاً (FIFO).
- المساحة الأرضية المتاحة
- إمكانية الوصول إلى البليت المطلوبة
- تشغيل الرافعة الشوكية
- تغييرات المخزون المستقبلية
لا يوجد تكوين رف واحد مثالي لكل مستودع للأغذية أو المشروبات.
عندما يكون أرفف تدفق البليت مفيدًا
يمكن أخذ أرفف تدفق البليت في الاعتبار عندما يحتاج المستودع إلى حركة البليت الاتجاهية وتناوب مخزون FIFO.
يستخدم النظام ممرات بكرات مائلة لتحريك المنصات من جانب التحميل نحو جانب الالتقاط. يمكن أن يساعد ذلك في إنشاء تدفق منتج محدد عبر مسار التخزين.
يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص عندما:
- يعد FIFO مهمًا من الناحية التشغيلية.
- إنتاجية البليت عالية.
- يتم تخزين المنتجات في تكوينات منصة نقالة متسقة نسبيًا.
- يتم التعامل مع كميات كبيرة من وحدات SKU الفردية.
- تعتبر جوانب التحميل والالتقاط المنفصلة عملية.
ومع ذلك، يحتاج تصميم رف تدفق البليت إلى الأخذ في الاعتبار بناء البليت، وخصائص الحمولة، وعمق الممر، وتكوين الأسطوانة، والتخطيط العام للمستودع.
عندما تكون أرفف البليت الانتقائية أكثر عملية
يمكن أن تكون أرفف البليت الانتقائية أكثر ملاءمة عندما يتعامل مستودع الأطعمة أو المشروبات مع العديد من وحدات SKU المختلفة ويحتاج إلى الوصول المباشر إلى المنصات الفردية.
على سبيل المثال، قد يقوم الموزع بتخزين مئات أو آلاف من أشكال المنتجات المختلفة ولكن فقط عدد قليل من المنصات من كل SKU.
في هذه الحالة، قد يؤدي التخزين العميق إلى تقليل إمكانية الوصول لأن عدة منصات من نفس المسار يمكن أن تشغل المساحة اللازمة لمنتجات مختلفة.
تسمح الأرفف الانتقائية لكل موقع منصة نقالة بالبقاء في متناول اليد مباشرة من ممر التشغيل.
جينهويأنظمة أرفف البليت الانتقائيةيمكن اعتبارها للمستودعات التي يكون فيها الوصول المباشر إلى منصات التحميل وتنظيم التخزين المرن أمرًا مهمًا.
كيفية تنظيم الاحتياطي واختيار المخزون
يمكن أن يؤدي فصل المخزون الاحتياطي عن المخزون الذي يتم الوصول إليه بشكل متكرر إلى تسهيل إدارة عمليات المستودع.
يمكن أن تظل المنصات الاحتياطية في مواقع الرفوف المخصصة بينما يتم تجديد الكميات الأصغر في مناطق الانتقاء النشطة حسب الحاجة.
يمكن أن يساعد هذا الأسلوب في تقليل حركات الرافعة الشوكية غير الضرورية عبر المناطق التي يتركز فيها نشاط انتقاء الطلبات أو الإرسال.
يعتمد الترتيب المثالي على حجم الطلب وخصائص المنتج والمساحة الأرضية المتوفرة وعملية إدارة المستودعات.
اعتبارات تخطيط رف مستودع الأغذية والمشروبات
يجب تخطيط تخطيط الرف مع بقية المستودع بدلاً من تصميم صفوف التخزين بشكل مستقل.
خذ بعين الاعتبار العلاقة بين:
- استلام الأبواب
- مناطق الشحن
- مناطق التدريج
- مناطق الانتقاء
- تخزين الاحتياطي
- ممرات الرافعات الشوكية
- طرق المشاة
- الوصول في حالات الطوارئ
- أعمدة البناء
- معدات الحماية من الحرائق
يجب أن يحتوي المستودع على مساحة تشغيل كافية للرافعات الشوكية والعمال للتنقل بين مناطق التخزين والالتقاط والاستلام والإرسال.
الأخطاء الشائعة في تخزين الأطعمة والمشروبات على منصات التحميل
تخزين جميع وحدات SKU في نفس نوع الموقع
المنتجات سريعة الحركة-والمنتجات بطيئة الحركة-والمنتجات الحساسة لانتهاء الصلاحية-غالبًا ما يكون لها متطلبات تخزين مختلفة. قد يؤدي التعامل معها بشكل متماثل إلى حدوث مشكلات غير ضرورية في مجال التحكم في السفر والمخزون-.
تجاهل الاختلافات الدفعية
قد تنتمي منصتان تحملان نفس رقم SKU إلى دفعات إنتاج مختلفة أو لهما تواريخ انتهاء صلاحية مختلفة. يجب أن تدعم سجلات التخزين والمخزون الفعلي عملية التحكم في الدُفعة-المطلوبة.
استخدام FIFO دون النظر إلى التدفق المادي
إن تصنيف المنتجات كمخزون ما يصرف أولاً يصرف أولاً لا يؤدي تلقائيًا إلى وضع ما يصرف أولاً في المستودع الفعلي. يجب أن يجعل تخطيط الحامل وعملية التشغيل تسلسل المنتج المطلوب عمليًا.
استخدام حجم منصة واحدة للتصميم بأكمله
قد تستخدم المنتجات المختلفة أبعاد منصة نقالة وارتفاعات تحميل مختلفة. يجب تحديد هذه الاختلافات قبل الانتهاء من تكوين الحامل.
وضع{0}}منتجات سريعة الحركة بعيدًا عن منطقة التشغيل الخاصة بها
يمكن أن تؤدي مسافات السفر الطويلة بالرافعة الشوكية إلى تقليل الإنتاجية عندما يتم تجديد وشحن نفس المنتجات ذات الحجم الكبير-بشكل متكرر.
التركيز فقط على كثافة التخزين
الحد الأقصى لكثافة البليت ليس دائمًا نفس الحد الأقصى لكفاءة المستودع. تؤثر أيضًا إمكانية الوصول وتدوير المنتج والتجديد وحركة الرافعة الشوكية على الأداء العام.
كيفية التخطيط لمشروع أرفف البليت للأغذية والمشروبات
قبل طلب عرض أسعار رف البليت، قم بإعداد المعلومات التي تصف كلاً من المنتجات وعملية المستودع.
تتضمن قائمة معلومات المشروع المفيدة ما يلي:
- أبعاد المستودعات
- ارتفاع المستودع واضح
- مخطط أرضية المستودع
- أبعاد البليت
- الحد الأقصى لوزن البليت
- ارتفاع البليت المحملة
- عدد وحدات SKU
- عدد المنصات لكل SKU
- حركة البليت اليومية
- متطلبات FIFO أو LIFO
- نوع الرافعة الشوكية
- مواقف البليت المطلوبة
- سير عمل الاستلام والإرسال
- متطلبات التخزين المستقبلية
يساعد توفير معلومات دقيقة في البداية مورد الرف على تطوير تكوين يعكس عملية المستودع الفعلية بدلاً من الاعتماد على افتراضات عامة.
الأسئلة الشائعة حول أرفف البليت للأغذية والمشروبات
ما هي أرفف البليت الأفضل لمستودعات المواد الغذائية؟
يعتمد النظام المناسب على تنوع SKU وحجم منصة التحميل ومعدل الدوران ومتطلبات FIFO والمساحة المتاحة وعمليات الرافعة الشوكية. يمكن أن تكون الأنظمة الانتقائية، وتدفق منصات التحميل، والدفع-للداخل، والدفع-للخلف، وغيرها من الأنظمة مناسبة لملفات تعريف المخزون المختلفة.
ما أهمية FIFO في تخزين الطعام؟
يمكن أن يساعد ما يصرف أولاً (FIFO) المستودعات في تحديد أولويات المخزون الأقدم قبل المخزون الأحدث، وهو ما قد يكون مهمًا للمنتجات ذات تواريخ انتهاء الصلاحية أو مدة الصلاحية المحدودة.
هل الأرفف الانتقائية مناسبة لمستودعات المشروبات؟
نعم. يمكن أن تكون الأرفف الانتقائية مفيدة عندما تتعامل مستودعات المشروبات مع العديد من وحدات SKU وتحتاج إلى الوصول المباشر إلى مواقع المنصات الفردية.
هل أرفف تدفق البليت مناسبة لمنتجات الأغذية والمشروبات؟
يمكن أن يكون مناسبًا عندما يكون FIFO والإنتاجية العالية وحركة البليت الاتجاهية أمرًا مهمًا. يجب مراجعة خصائص البليت والمنتج قبل اختيار النظام.
كيف ينبغي تخزين دفعات المنتجات المختلفة؟
يجب أن يجعل تخزين الدُفعات تواريخ الإنتاج وتواريخ انتهاء الصلاحية وتسلسل المخزون قابلة للإدارة. ويعتمد الترتيب الدقيق على إجراءات مراقبة مخزون المستودع-وإدارة WMS.
هل يجب-تخزين المنتجات الغذائية سريعة الحركة بالقرب من وقت الشحن؟
عندما يسمح تخطيط المستودع بذلك، فإن وضع المنتجات المنقولة بشكل متكرر بالقرب من مناطق الانتقاء أو الإرسال العادية يمكن أن يقلل من حركة الرافعة الشوكية غير الضرورية وحركة التجديد.
قم ببناء نظام تخزين البليت حول تدفق المنتج
لا يقتصر تخزين الأطعمة والمشروبات على منصات نقالة على مجرد مسألة عدد المنصات التي يمكن وضعها داخل المستودع. يمكن أن تؤثر تواريخ انتهاء الصلاحية وكميات الدُفعات ودوران SKU وأبعاد منصة التحميل وتكرار التجديد وتدوير المخزون على تكوين الحامل الأكثر عملية.
تربط خطة تخزين المستودعات الناجحة تخطيط رف البليت الفعلي بالطريقة التي تتحرك بها المنتجات فعليًا عبر المنشأة.
توفر JINHUI حلول أرفف نقالة للمستودعات مخصصة لتخزين الأطعمة والمشروبات، ومراكز التوزيع، ومرافق التصنيع، والتطبيقات الصناعية الأخرى. يمكن تخطيط تكوين الرف وفقًا لأبعاد المستودع ومعلومات منصة التحميل ومتطلبات التخزين وظروف التشغيل.
استكشف حلول رفوف البليت في مستودعات JINHUIومناقشة متطلبات التخزين الخاصة بك مع فريقنا.
اتصل بـ JINHUI Rack:
واتساب:+86 185 0252 7163
بريد إلكتروني:info@jhrack.com
موقع إلكتروني:https://www.jinhui-rack.com/
